|
|
Gevulde Kipfilet Met Tortillarollen Fetacreme En Mangosalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gevulde Kipfilets
4 Kipfilets. 2 Tomaten. 1 Chilipeper. 2 t Knoflook. Gedroogde Basilicum en Oregano. Zout. Zwarte Peper.
Tortillarollen met Fetacreme
4 Bloemtortilla′s. 100 gr Feta. 4 (kruimige) Aardappelen. Melk. Zout. Zwarte Peper. Chilipoeder.
Mangosalsa
1 Mango. 1 Chalotje. Philadelphia Light. Zout Zwarte Peper.
Voorbereiding:
Begin met de salsa. Snij de mango fijn en voeg philadelphia toe. Pel en snipper het sjalotje erg fijn en voeg ook dit toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Zet in de koelkast tot servering. Hoe langer dit staat, des te beter!
Schil de aardappelen en snij deze in kleine stukken. Kook in water met wat zout tot de aardappels kruimig gaar zijn. Voeg melk en fetakaas toe en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met zout, peper en chilipoeder.
Bereidingswijze:
Snij de tomaten en chilipeper heel fijn. Pel en hak de knoflook fijn. Roer dit samen goed om. Bestrooi de kipfilets met zout en peper en bak ze even om in olijfolie. Bestrooi dan een kant met flink wat oregano en basilicum en leg hierop een beetje tomatenvulling. Vouw de kipfilets dicht en sluit af met een sateprikkertje. Leg in een ruime ovenschaal met deksel en voeg leg de rest van de vulling ernaast. Bak in een oven op 200 graden.
Neem de 4 tortilla′s en leg de fetacreme over de lengte in het midden. Klap aan 2 kanten een stukje tortilla naar binnen en rol dan op. Leg de rollen in een ovenschaal en bak ook dit in de oven, tot de tortilla′s een beetje knapperig worden.
|
|
|